13/11/11

SUGUHAN GORENGAN

Gorengan ringan rasa asin bisa jadi kombinasi suguhan yang bagus.Anda bisa mendapatkan rasa asin dari keju, daging-dagingan, atau bahan lain nya. Gorengan asin cocok disajikan dengan saus atau sambal. nah, ini contohnya.
 
Sambosa isi ayam 

Bahan   kulit  :

200 gram tepung terigu  protein tinggi
1/2 sendok teh, baking powder
1/4 sendok teh, garam
50 gram margarin
50 ml air es

 Bahan isi

1 buah bawang bombay, cincang halus
400 gram paha ayam fillet, cincang kasar
200 gram jamur kancing, iris
2 buah tomat, buang biji, cincang kasar
150 gram saus tomat
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bahan perekat {aduk rata }
25 gram tepung terigu, protein sedang
35 ml air

Cara 
  1.  Isi: tumis bawang bombay sampai harum, masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing dan tomat aduk sampai layu.
  2. Masukkan saus tomat, garam, merica, gula pasir. masak sampai meresap, aduk rata.
  3. Kulit: campur tepung terigu, baking powder,garam, dan margarin. Aduk sampai berbutir, tuang air, uleni sampai kalis.
  4. Giling di gilingan mei ukuran paling besar [no 7 ] 2-3 kali,giling. Kecilkan gilingan dan giling kembali 2-3 kali, dan ulang terus sampai gilingan [NO 3]. Potong- potong berdiameter 10cm. Beri isian dan lipat segitiga, dan rekatkan dengan perekat tepung yang dilarutkan.
  5. Goreng dengan minyak yang telah dipanaskan, dengan api sedang.goreng sampai kering dan berwarna kuning keemasan, Angkat dan sajikan.